lundi 22 avril 2013
dimanche 14 avril 2013
5obzet zitoune
 |
| farina+5mira 5obz+zite zitouna+chwaya m'a+zitoun+bsalle+felfel barla3bid. khalet kol chay m3a ba3dou w kaliha terwah fel fourma elli bech tayab fiha ,ba3ed ki thessha 5imret edhenha bi asfer el 3adma w hotha fel four 180° , w saha w bechfa. |
bambalouni
 |
| Ingrédients : 250 g de farine 150 ml de l’eau tiède Une pincée de sel ½ sachet de levure boulangère Huile pour friturePréparation : Diluez la levure dans un peu de l’eau tiède pour 15 minutes environ Dans un grand saladier, cribles la farine Ajoutez le sel Ajoutez la levure Mélangez et ajoutez de l’eau graduellement jusqu’à obtenir une pâte homogène mais collante (très molle) Laissez reposer et monter pour toute une nuit Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde Mouillez vos mains Prenez une quantité de la pâte (une boule à la taille de main) Confectionnez et faites une trou au milieu de la « ftira » puis mettez directement dans l’huile chaude Frisez jusqu’à devenir dorée Versez et cuisez l’autre coté Sortez de l’huile et laissez égouttez Servez chaude, c’est très délicieuse |
Chausson thon&salami
 |
| Recette ena a3meltha bel pate de pizza:300g de farine 1 cuil. à café de sucre 2 cuil. à café de levure 1 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe dhuile d'olive D'eau tiède ,w el farce gouta+fromage mozzarella+ zitoun+thon+salami |
Macarons au nutella
 |
| Pour environ 30 macarons: 110 g de poudre d'amandes 225 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs(120 g) tempérés 50 g de sucre semoule 20 g de poudre de cacao |
samedi 13 avril 2013
pizza
 |
| Ingrédients pour Pâte à pizza : 300g de farine 1 cuil. à café de sucre 2 cuil. à café de levure 1 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe dhuile d'olive D'eau tiède |
chwaya felfel zina w 1cs tmatem ma3jouna t9alihom belgda w ba3ed tamra9hom w thot
melh w klil w za3ter chayeh w tkaliha tib madabik 3ala nar hadya w saha lik :)
lundi 8 avril 2013
Fricassés Tunisien
 |
| pour environ 16 fricassés: 500 gr de farine 1 sachet de levure pour pain 1 c à c de sucre 1 c à c de sel (mgharfa sghira) 4 c à s d'huile d'olive (mgharfa kbira) 1 oeuf 25 cl d'eau tiède |
Rochers à la noix de coco
 |
| Ingrédients de la recette : - 200g de noix de coco râpée - 150g de sucre - 2 oeufs - Quelques morceaux de chocolat de votre choix 1. Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat , afin d'obtenir une boule de pâte. 2. Formez des petites boules et glissez à l'intérieur 1/2 carré de chocolat. 3. Faites cuire 15 min th 6/7 (200°C) |
crepe pannée
 |
pour la crepe 4 oeuf 2,5 kissan hlib 2 kissan farina nos mgharfa mile7 rbo3 kas zibda el farcé 2 3dham masmoutin thon hrissa mayonnaise t7adar el crepe ba3din t7ot el farcé w trolihha mi ba3ed tghatasha fil el 3dham (3adhma tikfi) min ba3ad tlifha fi el 5obez w ti9liha w bichfa |
tajine
 |
felfel zina w hrisa 3arbi w chweya tmatem ma3jouna w felfel ak7el yet9allou mli7 w ba3ed
kol marra nemre9 bchweya mé 7atta yetyb l7em w idha t7ebou tzidou lchwaya louba
taybouha fi mé wa7edha w ba3ed7touh ghalwa fi sauce,ba3ed nzidoulou ma3dnous,jben
twabe3 leli ye7eb,mgharfa chapellure w 3dhem ney w 7otouh fel four
paté
 |
| na5ou pâte feuilletée w ne9semha 3la zouz n7alha w n7ot chewaya mel farce w w neb3ed chewaya ma bin kol wa7da w ba3ed n7el nsof le5or w n7otou fou9hom w ba3ed nenzel bswab3i 3la edayer win 3malet farce mli7 w ba3ed n9os w ba3ed n3addi 3lihim belfourchita 3la edayer w nedhehom basfer 3dhem w chewewaya 7lib éma ma nwasselech leletraf bech yetla3 mli7* farce:3dhem tayeb ,jben,thon w kol wa7ed yenajem ya3mel li ye7eb 3lih |
vendredi 5 avril 2013
poulet routi:
 |
| negsel edjej belmele7 la7rech wel9ares 7ta tewelli jelda mete3ou rotba w telme3 bared n7ot fi sa7fa:mele7,felfel ak7el,korkom,klil w za3ter w cheweya felfel zina w zit ,n5alathom w nedhen bihom djej men de5elw men bara |
gateau roulée
 |
| recette:ginoise:3 oeufs,100g sucre, 70g farine, pincée sel, cuillére à café vanille ,cuillére à café levure norkhodh la3dhem w sucre w pincée de sel mli7 7atta twalli crem ba3ed nzid farine w 5mira ba3ed ma ngherbelhom w n5alet b spatule men ta7et lefou9 bechwaya w ba3ed nsobhom fi tba9 four ba3ed ma galeftou b papier cuissant w n7otha tyb 10 minutes 3la 180° ba3ed ma nkoun sa5entha 9bel ba3ed ma tib ne9lebha 3la papier e5er nkoun rochit 3lih sucre glace w nrouliha w n5alliha 7atta tebred ba3ed n7alha w n7ot creme chantylli w rochit 3liha amande caramelisé mharwech w 3awedet roulitha mra o5ra w gattitha b glacage chocolat w rochit 3liha louz effilée |
5obzet dro3
 |
| 5obzet dro3 4 3dam,2 kisen dro3, kes farina ,kes zit , kes 7lib, 2 kisen sucre ,bakou 5mira w chewaya fekia mo9lia w meherewcha w jeljlen w torkd la3dem w sucre mli7 w ba3ed tezid 7lib w ba3ed zit w ba3ed dro3 welfarina w lekmira w feleker elfakia w tesobha fetba9 w kana teheb tezeyenha men fou9 belfekia w trch cheweya jeljlen wl9semet el5alit nesfou fi plateau w nesef le5er 3melli 5 k3ibet sghar zedtelhom chewaya zbib abyedh w chewaya degla ma9soussa w zeyenthom men fou9 belfekya |
jeudi 4 avril 2013
pain farci
 |
Préparation: 200gr semoule fines + 200gr farine + 1/2 c a c
sel + 1 c a s
levure de boulanger+ de l'eau tiède, pétrir la pate et la
laisser en repos 30mn, l'etaler et la façonner et la laisser
encore 30mn de repos, les cure ensuite sur une poêle sur
feu doux
|
makloub
 |
Pour 5 pièces : 500gr farine, 1 levure de boulanger, une
pincée de sucre, 1,5 c à c de sel, 2 c à s d'huile, pétrir avec de l'eau tiède, la diviser en 5 boules la laisser reposer pendant 30 mn puis étaler chacune et la cuire sur une poêle, chacune prend environ de 2 à 3 minutes |
lazagne
 |
| pour la sauce (800 gr ll7am mafroum + zit + bsal + thoum yetfaw7ou tebl + mel7 t9alihom m3a b3adhom ba3d tzidhom tmatem ma3jouna +rand+ chwaya felfel zina moch 7ar + mé) w t5alihom ytibou chwayya sauce ma yelzemhech tkoun 3a9da yelzmeha jeria chwayya) pour la bechamèl : 100gr beurre tdhwabhom ba3d tzidhom 4 cuilleres a soupe farine t5alathom ensemble ba3d tsob 1litre de lait w t7ot mel7 et noix de muscade) te5ou ensuite le plat à four (couche béchmèl + pate + sauce+(mozarella et gruyère) ..... derniere couche c'est béchamel puis fromage). ena personnellement ki tebd ma3andich noix de muscade mantayabhech |
malfoufa
 |
| 3maltha bel pate brisée (enti wel quantité): 250gr farine + 125 gr beurre + pincée sel + eau bien froide, la laisser reposer 30mn fl réfrégirateur avant de l'utiliser, et tu peux aussi utiliser la pâte suivante : 250gr farine + 125 beurre + un oeuf + une pincée de sel et tlemha bel 7lib et tu peux l'utiliser immédiatement sans repos |
Mes boules de sucre
 |
| 1kg d'amande moulu + 750gr de sucre en poudre + (eau de rose+colorant), mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. former des boules et les soupoudrer de sucre |
Mes Zlebia
 |
+ 5gr levure de boulanger + pincée de sel), (25ml d'eau
tiède + curcuma), pincée de sel , laisser reposer 6 heures...
pour le sirop (500gr sucre + 1/2 litre d'eau + le jus d'un 1/2
citron), ena na3malhom bel poche
الكمونيه التونسية
 |
| 500 g لحم علوش هبرة 500 g كبدة علوش كاس زيت راس بصل قليل من الثوم المجروش 1 cuire طماطم معجون نصف مغرفة أكل فلفل أحمرمرحي قليل من الفلفل الأكحل مغرفة صغيرة ملح مغرفة أكل تابل وكروية مغرفة صغيرة كمون |
الطريقة -يتم تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون والمعدنوس
بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك لينضج
paté au thon
 |
•ربع كيلو دقيق •3 ملاعق زبد •3 حبات بصل أخضر مفرومة •علبة تونة مصفاة من الماء ومفتت لقطع متوسطة •ملعقة كزبرة مفرومة •بيضة مخفوقة طريقة التحضير والطهى : 1.اخلطي الدقيق مع الزبد وقليل من الماء حتى تحصلي على عجين متماسك ، غطيه ثم اتركيه جانباً 2.مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ، ثم قطعيه إلى ست دوائر متساوية 3.اخلطي التونة مع الكزبرة والبصل واحشي العجينة بالخليط واغلقيها من الأطراف 4.ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ادهنيها بالبيض و دعيها تنضج داخل فرن ساخن مدة 20 دقيقة ، ثم قدميها ساخنة |
 |
مقادير العجينة
500 غ طحين كيس خميرة خبز ملعقة صغيرة ملح قرصة سكرنصف كوب زيت ماء دافئ للعجن نعجن كل المكونات مع بعض و نتركها تختمر ساعة ثم نقوم بعمل اشكال مثل الصورة و نعمل كرات صغيرة قد نصف حبة الطماطم نترك الاشكال تختمر نصف ساعة و نملاها بالحشوة و ندهنها باصفر البيض ندخلها الفرن علة درجة 200 مدة نصف ساعة الحشو ريكوتا بقدونس موزاريلا طماطم مقطعة ====)ممكن حشو الكرات بمكعبات صغيرة من الج |
mercredi 3 avril 2013
cake
 |
| 150g farine,125g zebda triya,150g sucre,3 3dhem,1 5mira, noix,mghareftine nutella,mghareftine sghar cacao:n5alet zebda w sucre mli7 ,ba3ed nzid kol marra 3adhema w n5alet w fele5er farina w le5mir w ba3ed nsol el5alit fi moule mte3 cake w n5alli menou chweya nzidlou nutella w cacao w chewaya noix ba3ed nsobou fou9 le5er w ne5ou fourchita w doubellech n5alet ndawerha fel5alit bech yod5el fi ba3dhou chewaya w n7otha felfour ba3ed ma nkounou sa5eneh mli7 9bel 3la 160° lmodet 30minutes |
mtabga
 |
| la farce: rabta bsal ma9sous+ch7am 3alouch ma9ssouss jwayeb ye9alou belegda, tafi el gaz w 7ot thoum + ofa7 (des épices/tabel)+chwaya tomates concentrées+felfel mer7i+hrissa 3arbi+ ma3dnous(facultatif), 3awed cha3el el gaz w 5alet mli7, zid na3ne3 chaya7+7ba9+poivre+ sel la pate: pr la pate farine+semoule fine+sel a3jenhom mliiii7 b ma defi w 5alihom yarta7ou 30 min, men ba3d chakelhom en des boules w zid 5alihom yarta7ou 10min 7elhom bel 9al9al w 7ot el farce w tayebhom 3la tajin |
Inscription à :
Articles (Atom)